Un dessert chaud, fondant et parfumé
Envie d’un dessert sain et réconfortant qui embaume toute la cuisine ? Ce pudding de pain vegan aux épices chaï marie la douceur caramélisée des dattes Medjool à la richesse des épices indiennes. Moelleux à cœur, doré à la surface, il se déguste aussi bien en dessert qu’au petit-déjeuner, accompagné d’un thé fumant ou d’un lait d’amande chaud.
Les dattes remplacent avantageusement le sucre raffiné, apportant un goût naturellement sucré et une texture onctueuse. Associées à la cannelle, au gingembre, à la cardamome et à la noix de muscade, elles font de ce pudding une douceur équilibrée, nourrissante et irrésistible.
Ingrédients (pour 6 personnes)
| Catégorie | Ingrédients |
|---|---|
| Base | ⅓ tasse (80 ml) d’huile de coco fondue + un peu pour graisser le moule |
| Liquide végétal | 3 tasses (720 ml) de lait d’amande |
| Sucrant naturel | 1¼ tasse (200 g) de dattes Medjool dénoyautées, trempées 1 h dans de l’eau tiède |
| Liant | 2 c. à soupe de graines de lin moulues |
| Épices chaï | 1 c. à café de cannelle moulue, ¾ c. à café de gingembre moulu, ½ c. à café de noix de muscade, ½ c. à café de cardamome |
| Arôme | 1½ c. à café d’extrait de vanille |
| Pain | 1 baguette de la veille (environ 300 g), coupée en cubes |
| Fruits | 1 tasse (120 g) de raisins secs |
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C. Graisser un moule carré de 20 cm avec un peu d’huile de coco.
- Mixer les ingrédients liquides. Dans un blender, verser le lait d’amande, les dattes égouttées, les graines de lin, les épices, la vanille et l’huile de coco. Mixer jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Assembler le pudding. Dans un grand saladier, déposer les cubes de pain et les raisins secs. Verser la préparation liquide dessus, mélanger délicatement, puis laisser reposer 10 minutes pour que le pain s’imprègne bien.
- Cuire. Transférer la préparation dans le moule et lisser la surface. Enfourner pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.
- Servir tiède. Ce pudding se déguste chaud ou à température ambiante, nature, avec un filet de sirop d’érable ou une cuillerée de yaourt végétal à la vanille.
@theremixkitchen Spiced Chai Bread Pudding 🤤. Who’s in charge of desserts this year for Thanksgiving? I got you covered with this easy fall dessert recipe! INGREDIENTS: 1 loaf Challah or brioche bread 1 cup whole milk 2-3 Spiced Chai tea bags 1 1/4 cup half and half 2 tbsps butter (melted, cooled) 4 eggs 1 tsp Vanilla paste/extract 1 cup White Sugar 1/4 cup brown sugar 1 tbsp Cinnamon 1/2 tsp Nutmeg Pinch of Salt #breadpudding #chai #fallbaking #easydessert #thanksgivingrecipes #theremixkitchen ♬ Chilling smooth Jazz music at Jazz lounge, jazz club or nice cafe(1379705) – ricca
Conseils gourmands et variantes
- Petit-déjeuner énergétique : servez-le avec des tranches de banane et des noix grillées.
- Version automnale : ajoutez des morceaux de pomme ou de poire dans le mélange avant cuisson.
- Zéro gaspillage : ce dessert est idéal pour recycler du pain rassis, tout en conservant une texture moelleuse.
Valeur ajoutée nutritionnelle
Ce pudding vegan aux dattes et aux graines de lin apporte fibres, acides gras oméga-3, magnésium et potassium. Parfait pour une collation saine ou un brunch complet.
Idées d’accompagnements
- Boissons : chai latte maison, lait d’amande chaud, ou café épicé.
- Compléments gourmands : compotée de fruits rouges, coulis de dattes, crème coco fouettée.
