Deux passionnés du goût, du vivant, et des cuisines du monde.
Murmures en cuisine est né au croisement de deux itinéraires singuliers : celui d’Albert Remoulin cuisinier et journaliste gourmand, et de Léa Vandeleur, nutritionniste et sportive, tous deux unis par une passion commune pour l’alimentation consciente, les cuisines enracinées dans leurs territoires, et les savoirs partagés autour de la table.
Ils se sont rencontrés sur les routes du sud du Pérou, entre marchés d’altitude et cuisines collectives. L’un rédigeait un reportage sur les traditions culinaires andines, l’autre collaborait avec des coopératives de producteurs autour de l’éducation alimentaire. De discussions passionnées en repas improvisés, l’idée d’un projet commun s’est imposée : créer un espace vivant et accessible où se croisent recettes, récits, découvertes gustatives, culture et bien-être.
Leurs chemins se sont ensuite croisés en Crète, en Italie, dans les villages d’Auvergne, sur les routes de l’Asie, à la rencontre de producteurs, de restaurateurs engagés, de femmes et d’hommes qui murmurent encore à l’oreille des ingrédients… Il fallait un lieu pour raconter cela. Un lieu où l’on ne parle pas seulement de cuisine, mais aussi de ce qu’elle chuchote à ceux qui écoutent.
C’est ainsi qu’est né Murmures en cuisine : un site à la croisée des cultures, de la transmission, du plaisir de manger et de la curiosité du monde.
Albert Remoulin
Cuisinier de métier, formé dans des maisons d’exception comme Lucas Carton (Paris), Cecconi’s (Londres) ou encore le Blue Elephant (Bangkok), François a parcouru le monde en quête de plaisirs authentiques et de cuisines enracinées. Journaliste culinaire reconnu, il a collaboré avec des revues de référence comme Saveurs, Régal, Gastronomica (Berkeley) ou Lucky Peach (New York), racontant les plats comme on raconte une histoire. Son objectif : partager ses bonnes adresses, ses recettes coups de cœur et ses trouvailles culinaires, sans jamais perdre de vue la simplicité, la générosité et le goût.
Léa Vandeleur
Spécialiste en nutrition, sportive et curieuse du monde, Léa s’intéresse aux aliments qui font du bien : ceux qui nourrissent le corps, l’esprit… et la planète. Formée en micronutrition et en diététique du sport, elle a mené des recherches et partagé ses savoirs en Crète et au Pérou, au contact de cultures alimentaires ancestrales et de traditions encore vivantes. À travers ses conseils, ses recettes et ses articles, elle vous invite à reprendre le pouvoir sur votre assiette, en toute conscience, avec joie et équilibre.
Murmures en cuisine, c’est un lieu pour celles et ceux qui aiment voyager avec leur assiette, prendre soin d’eux sans renoncer au plaisir, redécouvrir les cuisines populaires ou raffinées, les gestes anciens, les produits simples et les rituels de table d’hier et d’aujourd’hui.
Bienvenue dans notre cuisine. Elle voyage, elle écoute, elle soigne, elle inspire.