De La Trova à Versailles, découvrez les tables qui font vibrer l’âme cubaine à Miami. Si la ville est aujourd’hui un carrefour gastronomique international, la cuisine cubaine reste une valeur sûre pour les visiteurs comme pour les locaux. Entre bars mythiques, recettes familiales transmises depuis des générations et croquetas inoubliables, voici 10 adresses cubaines incontournables à Miami pour savourer l’essence même de la culture culinaire de l’île.
1. Café La Trova – Gastronomie et cocktails à la cubaine
📍 Downtown Miami | Réserver ici
Considéré comme l’un des meilleurs bars à cocktails au monde, Café La Trova ne se contente pas d’être un spot à mojitos. Sous la houlette de la cheffe étoilée Michelle Bernstein, la cuisine revisite les classiques cubains avec audace : empanadas de pomme de terre rôtie et oignons caramélisés, sliders de lechón sur focaccia, ou encore ropa vieja de bavette. Le tout dans une ambiance de salsa live et de barmen en nœuds pap’.
2. Little Havana Restaurant – L’authenticité dans South Beach
📍 Collins Avenue, Miami Beach | Réserver ici
Ne vous laissez pas dérouter par le nom. Ce petit restaurant situé en plein cœur de South Beach est une pépite pour amateurs de cuisine cubaine traditionnelle. Ceviche, tacos de ropa vieja et vivaneau frit entier s’apprécient en terrasse, dans une ambiance typiquement miamienne.
3. Havana Vieja – L’âme de la cuisine cubaine depuis 40 ans
📍 Washington Ave, Miami Beach | Réserver ici
Une institution discrète mais puissante. Depuis quatre décennies, cette adresse familiale sert une vaca frita (bœuf croustillant) d’anthologie, accompagnée de riz et haricots noirs. On y retrouve une ambiance de quartier rare à South Beach, avec des habitués fidèles et un personnel chaleureux.
4. Alma Cubana – Ocean Drive en mode cubain
📍 Ocean Drive, Miami Beach | Réserver ici
Si Ocean Drive rime souvent avec pièges à touristes, Alma Cubana fait figure d’exception. Mojitos soignés, croquetas au fromage, pollo asado rôti et vue imprenable sur le front de mer en font une escale idéale pour goûter à la culture cubaine sans quitter le cœur battant de Miami Beach.
5. Sazón Cubano – Saveurs locales à North Beach
📍 North Beach, Miami Beach | Réserver ici
Sazón Cubano incarne l’esprit de Miami d’antan : les habitants viennent y prendre leur cafecito au guichet extérieur, bavarder avec le personnel comme avec de vieux amis, et déguster une ropa vieja digne des meilleures tables de La Havane. Une vraie expérience de quartier, loin du tumulte touristique.
6. Sergio’s – Le classique incontournable
📍 Plusieurs adresses dans Miami | Plus d’infos
Avec plus d’une dizaine d’établissements, y compris à l’aéroport, Sergio’s pourrait passer pour une chaîne. Mais c’est le réflexe de nombreux locaux quand il s’agit de manger cubain. Sandwich cubain, arroz con pollo, tostones… tout est maîtrisé, constant et fidèle aux recettes traditionnelles. La qualité prime sur le folklore.
7. Sala’o Cuban Restaurant and Bar – Hommage à Hemingway
📍 Calle Ocho, Little Havana | Plus d’infos
Inspiré de l’univers d’Ernest Hemingway, ce restaurant propose une immersion totale dans l’univers marin cubain. Photos de pêche, murales et musique live animent les soirées. Au menu : crevettes à l’ail, huîtres fraîches, et un ragoût de fruits de mer façon riz impérial qui honore le meilleur de la mer.
8. Sanguich de Miami – Le roi du sandwich cubain
📍 Calle Ocho, Little Havana | Site officiel
Fondé en 2018, Sanguich est déjà une légende locale. Le pain cubain est fabriqué par une boulangerie artisanale, et tout – du porc mojo au bacon fumé – est préparé maison. Ne manquez pas le pan con bistec (bœuf en cuisson sous vide) ou le Sanguich de Miami à la dinde. Un must pour amateurs de street food raffinée.
9. Islas Canarias – La croqueta au sommet
📍 SW 137th Ave, Westchester | 📞 Réservations : (305) 559-6666
Si vous demandez à un local où manger la meilleure croqueta de Miami, il vous répondra : Islas Canarias. Ce restaurant emblématique excelle dans l’art de cette bouchée fondante au jambon-fromage. Essayez leur croqueta preparada, un sandwich cubain garni de croquetas, pour une expérience 100 % gourmande.
10. Versailles Restaurant – L’institution cubano-miamienne
📍 Calle Ocho, Little Havana | Site officiel
Impossible de parler de cuisine cubaine sans mentionner Versailles, véritable cathédrale culinaire fondée en 1971. Entre les serveurs en vestes blanches, les miroirs anciens et les tables toujours pleines, l’ambiance est unique. Le menu est immense et riche, et si certains débattent de la qualité face à d’autres adresses, l’expérience Versailles reste inégalable.
📌 À retenir :
| Restaurant | Quartier | Spécialité à tester |
|---|---|---|
| Café La Trova | Downtown | Sliders de lechón, cocktails |
| Little Havana Resto | Miami Beach | Tacos de ropa vieja, ceviche |
| Havana Vieja | Miami Beach | Vaca frita, ambiance familiale |
| Alma Cubana | Ocean Drive | Pollo asado, croquetas |
| Sazón Cubano | North Beach | Ropa vieja, atmosphère locale |
| Sergio’s | Partout à Miami | Pollo a la plancha, sandwich cubain |
| Sala’o | Little Havana | Ragoût de fruits de mer |
| Sanguich | Little Havana | Sandwich cubain maison |
| Islas Canarias | Westchester | Croquetas de légende |
| Versailles | Little Havana | Expérience culinaire emblématique |
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