À Arequipa, au sud du Pérou, se cache une expérience gastronomique à couper le souffle : un restaurant suspendu à 30 mètres au-dessus du sol, face aux volcans majestueux qui encerclent la vallée de Chilina. Surplombant l’un des plus beaux panoramas d’Amérique latine, ce lieu hors du commun conjugue adrénaline, cuisine andine raffinée et immersion dans un site naturel protégé. Une table pour les amateurs d’expériences uniques, perchée entre ciel et terre.
Un déjeuner suspendu dans les airs, face aux volcans
Située à seulement 20 minutes du centre d’Arequipa, la plateforme suspendue domine la vallée depuis les hauteurs du Mirador de Chilina, un belvédère naturel offrant une vue saisissante sur les volcans Misti, Chachani et Pichu Pichu.
Accessible via une nacelle sécurisée, le restaurant propose un menu de spécialités péruviennes, servi en plein air sur une plateforme suspendue, le tout dans un respect strict des normes de sécurité. Le cadre est à la fois spectaculaire et paisible, et donne le sentiment de flotter entre les montagnes et le ciel. L’expérience dure environ deux heures, incluant le transport, l’équipement, le repas et les photos souvenir.
Ce qu’on mange là-haut : un menu 100 % andin
Le déjeuner suspendu est conçu pour mettre en valeur la gastronomie traditionnelle arequipeña, souvent méconnue hors du pays. Voici un aperçu des plats qui composent le menu :
- Rocoto relleno : piment farci au bœuf, légèrement épicé, gratiné au four
- Pastel de papa : gratin de pommes de terre aux épices et au fromage
- Cuy chactado : cochon d’Inde grillé, croustillant à l’extérieur, tendre à l’intérieur (plat emblématique de la région)
- Soltero de queso : salade de fromage frais, maïs, oignon rouge et tomates
- Chicha morada : boisson sucrée à base de maïs violet
- Postres traditionnels : flan à la quinoa ou mazamorra morada
Les produits sont frais, locaux, et une version végétarienne est également disponible sur demande.
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Que faire autour : volcans, canyon, rafting et picanterías
Le Mirador de Chilina, d’où l’on accède au restaurant suspendu, est l’un des points de vue les plus impressionnants d’Arequipa. Gratuit et accessible à tous, il offre une vision panoramique de la “Ville Blanche” et des campagnes environnantes. Depuis ce belvédère, on peut observer les habitants cultiver la terre à la main, élever des animaux, et perpétuer un mode de vie rural ancestral.
Activités à faire dans les environs :
- Randonnées dans la vallée de Chilina (à pied, en quad ou à cheval)
- Escalade sur roches volcaniques
- Rafting sur le río Chili
- Excursion au Canyon de Colca : l’un des plus profonds au monde
- Visite guidée d’Arequipa, son couvent Santa Catalina, ses bâtisses en pierre blanche
- Dégustation de plats typiques dans les picanterías locales
Explorer les autres activités à Arequipa : Voir les excursions sur Civitatis
Où dormir à Arequipa ?
Voici quelques hôtels bien situés, avec vue sur les volcans ou à proximité du centre historique :
- Katari Hotel at Plaza de Armas – charme colonial et rooftop
- Los Tambos Boutique Hotel – à deux pas de la cathédrale
- Las Casitas by Belmond – pour une expérience luxe dans la nature
Réserver un hébergement à Arequipa : Voir les hôtels sur Booking.com
Comment s’y rendre ?
Arequipa est desservie par l’aéroport international Alfredo Rodríguez Ballón, avec des liaisons régulières depuis Lima, Cusco ou Juliaca. Il est également possible d’arriver en bus depuis d’autres régions du pays.
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Un voyage culinaire au bord du vide
Entre paysages volcaniques d’exception, gastronomie ancestrale, et adrénaline maîtrisée, ce restaurant suspendu au-dessus de la vallée de Chilina s’impose comme une destination incontournable pour ceux qui recherchent bien plus qu’un bon repas : une expérience sensorielle inédite, suspendue dans le temps et dans l’espace.
