Envie de couleurs, de parfums et de saveurs authentiques ? Cet été, les marchés de Provence regorgent de trésors gourmands qui sentent bon le soleil. Tomates anciennes, melon de Cavaillon, huile d’olive AOP… découvrez 7 produits incontournables à mettre dans votre panier, et nos conseils pour les sublimer en cuisine.
@leasophiecordes Petit tour au marché d’Uzès 🌷✨ #uzes #southoffrance #marcheuzes ♬ sonido original – SONIDOS LARGOS
Pourquoi les marchés provençaux sont uniques ?
Les marchés provençaux ne sont pas de simples lieux d’achat : ce sont des rendez-vous gourmands et culturels, où chaque étal raconte une histoire.
- Produits ultra-frais et locaux : cueillis à maturité, les fruits et légumes sont gorgés de soleil et riches en saveurs.
- Une ambiance inimitable : couleurs chatoyantes, effluves d’herbes aromatiques, producteurs passionnés… c’est un voyage sensoriel.
- Un paradis pour la cuisine méditerranéenne : ici, tout est pensé pour inspirer vos recettes estivales, simples et savoureuses.
Astuce : pour vivre l’expérience à 100 %, optez pour les marchés emblématiques comme celui de L’Isle-sur-la-Sorgue, Saint-Rémy-de-Provence ou Uzès, parfaits pour combiner balade et shopping gourmand.
Les 7 produits stars à mettre dans votre panier
1. Les tomates anciennes
Les tomates cœur de bœuf, Noire de Crimée ou Green Zebra font partie des variétés les plus recherchées. Leur goût intense et leur chair ferme en font les reines de l’été.
Comment les sublimer ?
- En salade caprese avec mozzarella di bufala et basilic frais.
- Sur des bruschettas grillées avec un filet d’huile d’olive AOP.
Bon plan : choisissez-les bien charnues, avec une peau brillante et une odeur prononcée.
2. Les courgettes et leurs fleurs
Les courgettes provençales se déclinent en mille recettes. Quant aux fleurs de courgettes, elles sont un vrai bijou gastronomique.
Idées recettes :
- Fleurs de courgette en beignets croustillants avec une pointe de parmesan.
- Courgettes farcies façon provençale avec herbes, riz et viande.
3. Le melon de Cavaillon
Symbole de la Provence, le melon AOP de Cavaillon séduit par sa chair sucrée et juteuse.
Associez-le pour surprendre :
- En salade fraîche avec jambon cru et copeaux de parmesan.
- Version dessert : accompagné d’une boule de sorbet citron et d’un trait de muscat.
4. Les aubergines violettes
Elles sont la base des grands classiques méditerranéens.
Comment les cuisiner ?
- En caviar d’aubergine pour l’apéro.
- Grillées avec un filet d’huile d’olive et une touche d’ail.
5. Les herbes aromatiques (thym, basilic, romarin)
Elles transforment le plus simple des plats en chef-d’œuvre provençal.
Utilisations :
- Basilic pour vos salades et sauces tomates.
- Thym et romarin pour parfumer vos grillades et légumes rôtis.
6. L’huile d’olive AOP
Véritable or vert de Provence, elle est indispensable pour assaisonner, cuire et magnifier vos plats.
Astuce dégustation :
Goûtez-la simplement avec une tranche de pain de campagne et une pincée de fleur de sel.
7. Les fromages de chèvre frais
Crémeux, doux ou plus corsés, les chèvres provençaux se marient à merveille avec les produits du marché.
Suggestion gourmande :
Fromage de chèvre frais, filet de miel de lavande et quelques noix concassées.
Trois marchés ou retrouver ces trésors en Provence
- Marché d’Apt : l’un des plus anciens et authentiques.
- Marché de Lourmarin : parfait pour combiner gastronomie et artisanat local.
- Marché d’Arles : idéal pour les amateurs de produits typiques.
Envie d’un séjour gourmand ? Découvrez notre guide complet des plus beaux marchés de Provence et les meilleures chambres d’hôtes avec table gourmande.
