Cuisine • Tendances • Fooding
Explorez les nouvelles façons de manger, les tendances qui agitent la scène culinaire, les innovations du moment et les actualités food à ne pas manquer. De l’assiette au mode de vie, cette rubrique décrypte ce qui se passe dans le monde de la gastronomie contemporaine.
Réduire la viande à 15 g par jour : un impératif pour la santé, le climat et les animaux. Découvrez pourquoi et comment amorcer cette transition alimentaire.
Si vous aimez les soupes d’hiver originales, ce velouté crémeux d’artichauts et de piments verts va devenir un incontournable. Inspirée de la célèbre Cream of Artichoke Soup servie depuis plus de 100 ans dans la petite ville de Pescadero en Californie
Entre bistrots chics, cuisines du monde, comptoirs street-food ou pâtisseries fines, la ville propose aujourd’hui une diversité de saveurs végétales inégalée. Voici 17 restaurants végans incontournables à découvrir absolument à New York, que vous soyez de passage ou résident curieux.
Parfaite pour un déjeuner léger, un dîner vegan rapide ou même un repas préparé à l’avance (meal prep), cette salade se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur. Elle coche toutes les cases : saine, sans gluten (avec sauce tamari ou coco aminos), vegan et surtout ultra gourmande.
Inspirée des tables de Séoul mais adaptée à nos cuisines, cette recette met en avant la courgette, légume léger et croquant, sublimé par une sauce au soja, au vinaigre de riz et au gochugaru (flocons de piment coréens).
De l’entrée au dessert en passant par le petit-déjeuner, découvrez 27 recettes créatives et gourmandes à base de figues fraîches ou séchées. Un fruit de saison à savourer sans attendre. Pourquoi cuisiner avec des figues ? La figue est l’un des fruits les plus sensuels et parfumés de la fin d’été. Contrairement à ce que
Un menu type pour alléger vos soirées La rentrée est souvent synonyme de course contre la montre : reprise du travail, des devoirs, des activités… et pourtant, il faut bien nourrir toute la famille le soir. Pour gagner du temps sans sacrifier l’équilibre alimentaire, la clé est simple : préparer certains plats à l’avance, conserver
L’automne est une saison de transition : les jours raccourcissent, les températures baissent et notre corps réclame des plats plus riches et réconfortants. Pourtant, il est tout à fait possible de combiner bien-être, plaisir et équilibre alimentaire. L’astuce ? Miser sur les produits de saison, adapter sa façon de cuisiner et rester attentif à l’apport
Même les plus sceptiques succomberont à ces recettes d’aubergines pleines de saveurs Souvent mal-aimée en cuisine, l’aubergine souffre d’une réputation injuste. Jugée fade, amère ou spongieuse, elle fait pourtant partie des légumes d’été les plus intéressants à cuisiner… à condition de savoir la préparer ! Ce légume méditerranéen a le pouvoir de se métamorphoser :
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