Redécouvrez le célèbre Spam musubi d’Hawaï dans une version végane et irrésistiblement parfumée au sirop d’érable canadien. Une recette fusion aux accents umami, parfaite pour un repas original, sain et sans compromis sur le goût.
Un musubi vegan entre Hawaï et le Canada
Le Spam musubi, incontournable des snack-bars hawaïens, se compose traditionnellement de riz vinaigré, d’une tranche de Spam (viande en conserve) et d’une feuille de nori. Nous vous proposons une version végétalienne bien plus saine, gourmande et moderne, à base de tofu caramélisé au sirop d’érable. Le résultat ? Un musubi à la fois croquant, fondant, sucré-salé, que l’on peut savourer chaud ou froid.
Nombre de parts : 4
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Matériel utile : une presse à musubi (disponible en ligne ou dans les épiceries asiatiques)
@sweetsimplevegan TOFU MUSUBI 🫶🏼 This tofu musubi is a vegan twist on the popular Spam musubi, a popular Hawaiian on-the-go snack or lunch food inspired by Japanese rice balls, onigiri. It’s just as flavorful, easy to make, and perfect for vegan lunchboxes, a protein-packed snack, or a hearty vegan appetizer. ✨ Find the full recipe on the sweet simple vegan blog, link in my bio ✨ #musubi ♬ Aesthetic Vibes – Megacreate
Ingrédients
Pour le riz :
- 2 tasses de riz à sushi
- 3 tasses d’eau
- 3 c. à soupe de furikake (mélange d’algues, sésame et assaisonnements japonais)
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz assaisonné
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
Pour la marinade :
- ¼ tasse de tamari (ou sauce soja réduite en sel)
- 3 c. à soupe de sirop d’érable
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 c. à café de gingembre frais râpé
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café de vinaigre de riz
Pour le tofu :
- 2 blocs de tofu ferme (340 g chacun), découpés en 12 tranches
- 3 c. à soupe d’huile d’avocat (ou autre huile neutre)
Pour le montage :
- 4 feuilles de nori, découpées en bandes de 6 à 7 cm de large
Préparation
1. Cuisson du riz à sushi
- Dans une casserole, versez l’eau et le riz rincé. Portez à ébullition.
- Couvrez, baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes, ou jusqu’à absorption complète de l’eau.
- Retirez du feu, puis ajoutez le furikake, le vinaigre de riz et le sirop d’érable. Mélangez délicatement et laissez tiédir.
2. Préparation de la marinade
- Dans un bol moyen, combinez le tamari, le sirop d’érable, l’ail, le gingembre, le paprika fumé et le vinaigre de riz. Mélangez bien.
3. Cuisson du tofu
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez les tranches de tofu et faites-les dorer 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Une fois dorées des deux côtés, réduisez à feu moyen-doux et versez la marinade dans la poêle.
- Laissez mijoter 5 minutes en retournant les tranches pour bien les enrober.
4. Assemblage des musubi
- Placez une bande de nori (côté brillant vers le bas) sur une planche propre.
- Positionnez la presse à musubi au centre.
- Déposez une tranche de tofu au fond, puis recouvrez avec ½ tasse de riz.
- Pressez fermement pour bien tasser, puis retirez délicatement la presse.
- Enroulez le nori autour du musubi, en humidifiant légèrement l’extrémité pour coller.
- Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.
@veganbunnyelle Vegan Musubi 🍘 with mung bean “eggs” and marinated tofu spam 😋🙌🏼 every bit as satisfying and even more nutritious #musubi #rice #lunch #snack #dinner #healthyeating #healthyrecipes #easyrecipe #vegan ♬ original sound – veganbunnyelle
Conseils et variantes
| Option | Substitution / Astuce |
|---|---|
| Tofu | Remplacez par du tempeh mariné pour une version plus protéinée. |
| Furikake | À défaut, mélangez graines de sésame, algues émiettées et sel. |
| Sirop d’érable | Utilisez du sirop d’agave pour une version plus neutre. |
| Tamari | Peut être remplacé par de la sauce soja classique. |
Idées d’accompagnement
Servez ces musubi avec :
- Une salade de concombre au sésame
- Une soupe miso légère
- Des edamame vapeur au sel marin
Où trouver les ingrédients ?
- Feuilles de nori, furikake, vinaigre de riz, presse à musubi : Kazidomi, Satsuki.fr, Umami Paris
- Tofu bio et sirop d’érable : La Fourche, Greenweez
- Ustensiles japonais : Nishikidôri
Vegan tofu musubi
Le Tofu Musubi Vegan au Sirop d’Érable est bien plus qu’un encas. C’est une rencontre entre les traditions culinaires d’Hawaï, du Japon et du Canada, revisitée dans une version végane riche en saveurs et en textures. Parfait pour impressionner à l’heure du déjeuner ou pour un bento original à emporter.
