Une recette d’automne italienne, parfumée, croustillante et pleine de douceur naturelle.
Succombez à ces petites pizzas véganes aux parfums d’Italie et d’automne. Entre la douceur du potiron rôti, le fondant de l’oignon rouge caramélisé et la fraîcheur de la sauge, ces pizzettes maison croustillantes sont parfaites pour un dîner raffiné et sain.
Ingrédients pour 2 pizzettes
Pour la pâte à pizza :
- 220 g de farine de blé blanche (type 65)
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de levure sèche active
- 1 c. à café de sucre
- 240 ml d’eau tiède
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (et un peu plus pour huiler)
- Un peu de semoule fine pour le plan de travail
Pour la garniture :
- 450 g de potiron (ou courge butternut), épépiné et coupé en fines tranches
- 1 ½ c. à café de sel
- 4 c. à soupe d’huile d’olive (et un filet pour la finition)
- 1 gros oignon rouge émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- Quelques feuilles de sauge fraîche
- Le zeste râpé d’un citron bio
@breesyummycreations Roast Pumpkin, Feta & Pesto Pizza! Recipe: Makes 1 Large Pizza 2-3 tbsp Pesto 1/2 cup Mozarella 1/2 Red Onion 1/2 cup Roast Pumpkin 1/4 cup Cherry Tomatos 2-3 tbsp Feta 1 Large Pizza Base (@Bakers Delight 🍞 ) Small handful Fresh Rocket #pizza #pumpkin #feta #cheesy #rocket #pesto #mozzarella #pizzarecipe #homemade #recipe #recipesforyou #dinnerideas #dinner #easy #quick #simple #roast #baking #mealprep #fyp #cooking ♬ original sound – BreesYummyCreations
Préparation : étape par étape
1. Préparez la pâte à pizzette
- Préchauffez votre four à 200°C et placez une plaque de cuisson à l’intérieur pour la préchauffer.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
- Dans un petit bol, délayez la levure et le sucre dans l’eau tiède, laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent.
- Versez ce mélange dans la farine, ajoutez l’huile d’olive et pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une texture souple et lisse.
- Couvrez le saladier d’un linge propre et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède.
2. Faites rôtir les légumes
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez les tranches de potiron.
- Arrosez d’huile d’olive, salez, et enfournez 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.
- Ajoutez ensuite l’oignon rouge et l’ail, et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires.
3. Façonnez et garnissez les pizzettes
- Dégazez la pâte et divisez-la en deux boules.
- Étalez chaque portion sur un plan de travail légèrement huilé pour former des cercles d’environ 20 cm de diamètre.
- Déposez les disques sur du papier cuisson légèrement saupoudré de semoule.
- Garnissez avec les tranches de potiron rôti, l’oignon rouge, les gousses d’ail et les feuilles de sauge.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive avant d’enfourner.
4. Cuisson et touche finale
- Glissez les pizzettes (avec le papier cuisson) sur la plaque chaude du four.
- Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
- À la sortie du four, parsemez de zeste de citron pour une note fraîche et aromatique.
Conseils du chef
- Farine alternative : la farine d’épeautre complète apportera une texture plus rustique et un goût légèrement noisetté.
- Variante gourmande : ajoutez un peu de fromage végane râpé avant la cuisson pour plus d’onctuosité.
- Accord parfait : servez ces pizzettes avec une salade de roquette, des noix grillées et un verre de vin blanc sec italien.
