Un dîner rapide, savoureux et 100 % végétal
Envie d’un repas végétalien rapide, nourrissant et plein de saveurs ? Ces lentilles au sésame et au soja, inspirées de la cuisine coréenne, se préparent en moins de 20 minutes. Avec leur sauce salée-sucrée et légèrement relevée, elles apportent une touche exotique et gourmande à vos bols de riz, tacos, wraps ou buddha bowls.
Pourquoi tester cette recette ?
- Rapide : prête en 20 minutes chrono.
- Saine : riche en protéines végétales grâce aux lentilles corail.
- Économique : des ingrédients simples et accessibles.
- Polyvalente : à servir avec du riz, dans un wrap ou même en garniture de légumes rôtis.
@georgiasnourishbowl Soya Milk Lentil Curry🍙🫚🌶️ Often, vegan curries use coconut milk, which as delicious as it is, can sometimes feel quite heavy and is quite high in fat. This recipe however, uses soya/soy milk! Which is lighter, lower in fat but creates just as delicious a curry! Of course you can still use coconut milk, but this is a lighter alternative if you want to lower your fat intake. This recipe is packed with lots of tasty spices, nourishing plants, and is also very simple to make! So it really is a must try🤌🏻 Ingredients: 2 tbsp of extra virgin olive oil 2 gloves of garlic 1 red onion 3 sticks of celery (chopped) 2.5 handfuls of chopped bell peppers 2 large carrots (chopped) 1 tsp of ground ginger 3 tbsp of mild curry powder 1 tsp of ground cumin 1 tsp of garam masala 1 tsp of ground turmeric 1 tsp of hot paprika 1/4 tsp of cayenne 150g of dried red lentils 150g of chickpeas 100g of sugar snap peas 5 clumps of frozen spinach 300ml of unsweetened soya milk (add 200ml to start. Save 100ml for later) 200ml of boiling water with 1-2 tbsp of Bouillon stock mixed in. (Start with 150ml and add the rest after about 15 minutes) Method: Add the oil to the pan and begin to fry the garlic, onion, carrots, celery and peppers for 5-7 minutes until they have softened slightly. Next, add all the spices, stir and cook for 5 more minutes. Then, add the lentils, chickpeas, soya milk, vegetable stock and let this cook/simmer for about 15 minutes. You will need to stir every so often. Keep it cooking, and add the sugar snap peas and frozen spinach, then continue to stir as it simmers. You can now add the remaining milk and stock, then let it simmer for another 25 minutes. Remember to stir every so often. Once the lentils are cooked and the sauce is the consistency you like, you can serve! I served with brown rice, but potatoes would also work well😊 #nutrition #nourishing #health #lentilcurry #lentils #lightcurry #soyamilk #soymilk#plantbased #plantprotein #vegetables #spices #curry #plants #delicious #cooking #recipe #easydinnerideas #simpledinners #nourish #georgiasnourishbowl #enjoy #fyp #foryoupage #viraltiktok #foryou #cooking #recipes ♬ In the Mood – Glenn Miller
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la sauce soja-sésame
- 500 ml d’eau
- 60 ml de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 2 cm de gingembre frais, râpé
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge (optionnel, selon le goût)
Pour les lentilles
- 1 cuillère à soupe d’huile de colza (ou tournesol)
- ½ oignon jaune, émincé
- 200 g de lentilles corail
- 4 bols de riz blanc cuit (basmati ou jasmin)
- Ciboulette ou oignons verts émincés, pour garnir
- Graines de sésame grillées, pour garnir
Préparation étape par étape
- Préparer la sauce
Dans un bol, mélangez l’eau, la sauce soja, le sucre roux, l’ail, le gingembre, l’huile de sésame et les flocons de piment. Réservez. - Cuire les lentilles
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites revenir 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne tendre et doré. - Ajouter les lentilles et la sauce
Incorporez les lentilles corail et la sauce préparée. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que la sauce soit presque absorbée. Attention à ne pas trop cuire : elles doivent rester moelleuses. - Dresser le plat
Servez les lentilles chaudes sur un bol de riz. Parsemez d’oignons verts et de graines de sésame pour un effet croquant et parfumé.
Astuces pour personnaliser la recette
- Remplacez le riz blanc par des graine de chia , du quinoa ou du millet pour plus de fibres.
- Ajoutez des légumes sautés (brocoli, carottes, courgettes) pour un repas encore plus équilibré.
- Incorporez un filet de sauce piquante coréenne (gochujang) pour relever la saveur.
Valeur nutritionnelle (par portion, avec riz)
| Nutriments | Quantité approx. |
|---|---|
| Calories | 420 kcal |
| Protéines | 16 g |
| Glucides | 70 g |
| Lipides | 8 g |
| Fibres alimentaires | 10 g |
Un plat végan idéal pour les soirs pressés
Ces lentilles coréennes au sésame et soja prouvent qu’un dîner végan peut être à la fois rapide, économique et incroyablement savoureux. Que vous soyez adepte du batch cooking ou que vous cherchiez simplement une alternative saine pour vos repas de semaine, cette recette deviendra vite un incontournable.
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