Vous cherchez une alternative gourmande et saine au burger classique ? Ce burger vegan et sans gluten est une véritable révélation. Riche en protéines végétales grâce aux graines de chanvre et au riz complet, il allie moelleux et croustillant, tout en étant 100 % végétal. Parfumé de moutarde de Dijon, de tamari et d’herbes italiennes, il séduit autant les végétariens que les amateurs de cuisine saine.
Idéal pour un repas convivial, il se marie parfaitement avec des frites maison, une salade croquante ou un pain sans gluten légèrement toasté. Voici la recette complète pour réaliser facilement 8 burgers savoureux à la maison.
Ingrédients (pour 8 burgers)
- 2 c. à café d’huile d’olive
- 1 ½ tasse d’oignon, émincé
- ⅛ c. à café de sel de mer
- ⅛ c. à café de poivre noir moulu
- ¾ tasse de poivron rouge, en dés
- 3 tasses de riz complet à grains courts, cuit (divisé)
- 1 tasse de graines de chanvre décortiquées
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe de ketchup
- 1 c. à soupe de tamari (ou sauce soja sans gluten)
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- 1 c. à café d’origan séché
- ½ c. à café de thym séché
- ½ c. à café de sauge séchée
- ¼ c. à café de sel de mer
- ¼ tasse de farine de riz blanc
- 2 c. à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
@healthymum Burger végétarien et #vegan en changeant le pain 🍔 tueriiiiiiiie à 500 kcal 🖖🏽 #pourtoi #foryou #fyp #foodtiktok #tasty #food ♬ Blue Blood – Heinz Kiessling
Préparation étape par étape
- Préparer la base aromatique
Dans une poêle, faites chauffer 2 c. à café d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, le sel et le poivre, puis faites revenir 3 à 4 minutes. Incorporez le poivron rouge et laissez cuire 5 à 6 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les oignons soient bien tendres. - Mixer la préparation
Dans un robot culinaire, déposez 2 tasses de riz cuit, les graines de chanvre, l’ail, le ketchup, le tamari, la moutarde de Dijon, l’origan, le thym, la sauge et le sel. Ajoutez le mélange d’oignons et mixez jusqu’à obtenir une texture relativement homogène. Raclez les parois si nécessaire. - Former la pâte à burgers
Transférez la préparation dans un grand bol et incorporez la tasse de riz restante. Couvrez et placez au réfrigérateur au moins 30 minutes pour raffermir la pâte. - Façonner et enrober les burgers
Avec vos mains légèrement huilées, formez 8 galettes. Roulez-les délicatement dans la farine de riz placée sur une assiette, en retirant l’excédent. - Cuire les burgers
Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Saisissez les galettes 6 à 9 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Astuces de chef pour un burger vegan parfait
- Pain sans gluten : privilégiez un pain moelleux aux graines pour un mariage de textures.
- Garnitures : ajoutez de l’avocat en tranches, des tomates rôties, des oignons rouges marinés ou une sauce tahini citronnée pour plus de fraîcheur.
- Cuisson au four : pour une version plus légère, enfournez vos burgers à 190 °C pendant 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Valeurs nutritionnelles (approx. par burger)
| Nutriments | Quantité approximative |
|---|---|
| Calories | 240 kcal |
| Protéines | 9 g |
| Glucides | 26 g |
| Fibres | 4 g |
| Lipides | 11 g |
Pourquoi adopter ce burger vegan et sans gluten ?
- Sain et rassasiant : le riz complet et les graines de chanvre apportent une bonne dose de fibres et de protéines.
- Sans gluten : une option parfaite pour les intolérants et ceux qui souhaitent varier leur alimentation.
- Polyvalent : délicieux avec des accompagnements variés, il séduit toute la famille.
Que vous soyez vegan, flexitarien ou simplement curieux, ce burger maison est une excellente alternative aux versions industrielles. Essayez-le lors de votre prochain barbecue ou dîner entre amis, succès garanti !
