Cuisine • Tendances • Fooding
Explorez les nouvelles façons de manger, les tendances qui agitent la scène culinaire, les innovations du moment et les actualités food à ne pas manquer. De l’assiette au mode de vie, cette rubrique décrypte ce qui se passe dans le monde de la gastronomie contemporaine.
Peu coûteux, disponible partout, et souvent négligé dans nos assiettes, ce légume agit directement sur les fonctions cognitives. Une étude de l’université de Leeds en dévoile les surprenants effets sur la mémoire.
Intense, amer, sec ? Détrompez-vous : le chocolat noir à 85 % est un concentré de bienfaits pour la santé… à condition de le choisir avec soin. Voici tout ce que vous ne saviez pas (et que votre corps adorera découvrir).
Ce minuscule izakaya de Tokyo attire les plus grands chefs français Une adresse microscopique… mais mythique Nichée dans une ruelle discrète du quartier de Shibuya à Tokyo, cette izakaya – un bar traditionnel japonais où l’on sert des plats simples et des alcools locaux – ne paie pas de mine. Quelques tabourets en bois, une
On le voit partout, du latte des coffee shops aux smoothies healthy. Mais pourquoi le thé matcha connaît-il un tel engouement ? Focus sur ses bienfaits, sa préparation, et les erreurs à éviter. Qu’est-ce que le matcha, exactement ? Le matcha est un thé vert japonais en poudre, obtenu à partir de feuilles de tencha
On associe souvent le régime méditerranéen aux marchés colorés, aux poissons fraîchement pêchés et aux légumes grillés arrosés d’huile d’olive. Pourtant, certains aliments en conserve, lorsqu’ils sont bien choisis, s’intègrent parfaitement à cette alimentation réputée pour ses bienfaits sur la santé. Validés par une diététicienne, ces produits sont pratiques, économiques, et permettent de gagner du
Certains aliments peuvent réellement calmer le système nerveux, réduire le cortisol et restaurer l’équilibre intérieur. Voici comment construire une assiette complète pour lutter naturellement contre le stress. Stress chronique : l’alimentation peut-elle vraiment aider ? Le stress agit sur tout l’organisme : il perturbe la digestion, l’immunité, le sommeil, et surtout épuise les réserves de
Quand il fait chaud, pas question de passer deux heures en cuisine ni de transporter des plats lourds. À la plage, on cherche des repas simples, complets, sans cuisson ou à préparer à l’avance, qui se mangent froids, tiennent bien en glacière, et qui plaisent autant aux adultes qu’aux enfants.
L’été, cuisiner devient un défi : chaleur, fatigue, baisse d’appétit. Pourtant, manger équilibré reste essentiel pour garder son énergie. Le batch cooking végétal spécial canicule consiste à préparer en une fois des éléments de repas simples, digestes, sans cuisson ou avec cuisson minimale, pour tenir la semaine sans prise de tête.
