Appel à tous les accros du chocolat : voici votre nouvelle obsession. Imaginez deux couches de biscuits moelleux au chocolat noir, fondants et parfumés, qui enferment une généreuse glace crémeuse maison, sans sorbetière. Une recette qui promet une explosion de saveurs intenses et une texture parfaite à chaque bouchée.
Pourquoi vous allez adorer ces fudges vegan au chocolat noir
- Double dose de chocolat : cacao + pépites de chocolat pour une richesse incomparable.
- Recette sans produits animaux : adaptée aux végans, mais irrésistible pour tous les gourmands.
- Glace maison sans sorbetière : facile à préparer avec seulement quelques ingrédients.
- Batch généreux : parfait pour régaler une tablée ou remplir votre congélateur de douceurs.
Astuce de pro : plus vous laissez reposer les biscuits avec la glace, plus leur texture deviendra fondante, pour une bouchée parfaitement équilibrée.
Ingrédients
Pour les barres de cookies double chocolat
- 180 g de beurre végétal ou d’huile de coco raffinée, fondue
- 200 g de cassonade tassée
- 100 g de sucre en poudre
- 120 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 2 c. à café d’extrait de vanille
- 315 g de farine tout usage
- 60 g de cacao en poudre (type hollandais)
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 180 g de pépites de chocolat noir ou semi-sucré
Pour la glace au chocolat sans sorbetière
- 2 boîtes (400 ml chacune) de lait de coco entier, bien réfrigéré
- 90 g de sucre glace
- 30 g de cacao en poudre hollandais
- ½ c. à café d’extrait de vanille
Préparation
Étape 1 : préparer les barres de cookies
- Préchauffez le four à 180 °C et chemisez une plaque rectangulaire de papier aluminium sans la graisser.
- Dans un grand bol, fouettez le beurre fondu, la cassonade, le sucre, la compote de pommes et la vanille.
- Dans un second bol, tamisez la farine, le cacao, le sel, la levure et le bicarbonate. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.
- Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange humide à l’aide d’une spatule.
- Étalez uniformément sur la plaque et enfournez 20 à 24 minutes, jusqu’à ce que la surface paraisse sèche et commence à se décoller des bords.
- Laissez refroidir complètement, puis réfrigérez.
Étape 2 : préparer la glace au chocolat
- Sans secouer les boîtes de lait de coco, récupérez uniquement la crème épaisse du dessus.
- Fouettez-la à vitesse moyenne-élevée au batteur électrique.
- Ajoutez progressivement le sucre glace et le cacao tamisé. Terminez par la vanille.
- Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une texture légère et aérienne (5 à 8 minutes).
Étape 3 : assembler les fudgewiches
- Découpez la plaque de cookies en deux rectangles égaux.
- Placez une moitié face contre le plat, puis étalez la glace uniformément dessus.
- Recouvrez avec la seconde moitié de cookies, côté doré vers le haut, et appuyez délicatement.
- Congelez au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).
- Découpez en rectangles individuels. Servez immédiatement ou conservez chaque sandwich emballé hermétiquement au congélateur jusqu’à 6 mois.
Conseils pratiques et variations
- Variante gourmande : ajoutez des éclats de noisettes ou de noix de pécan dans la pâte à cookies.
- Version sans gluten : utilisez une farine sans gluten tout usage.
- Twist fruité : intercalez des tranches de banane ou de fraises avec la glace pour une fraîcheur acidulée.
Où trouver les meilleurs ingrédients vegan
- Beurre végétal et lait de coco : disponibles dans la plupart des magasins bio comme Naturalia ou La Vie Claire.
- Cacao hollandais : à dénicher chez Valrhona pour une intensité inégalée.
- Pépites de chocolat vegan : à commander sur Kazidomi ou Greenweez.
Fudges plaisir de chocolat
Ces sandwichs glacés au chocolat noir vegan sont une invitation à la gourmandise sans compromis. Faciles à préparer, riches en goût et parfaits pour impressionner vos invités, ils deviendront rapidement un incontournable de vos desserts maison.
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