Un classique méditerranéen plein de fraîcheur, sans cuisson, à savourer sous le soleil
Quand les températures grimpent, on cherche tous des plats simples, colorés et rafraîchissants. La Horiatiki, plus connue sous le nom de salade grecque traditionnelle, coche toutes les cases : rapide à préparer, ultra-fraîche, sans cuisson, et surtout délicieuse. En plus, elle apporte une vraie touche méditerranéenne à vos repas, en toute légèreté.
Plébiscitée sur les réseaux sociaux et sur les terrasses d’été, cette salade est l’alliée idéale des déjeuners estivaux. Zoom sur une recette culte, qui sent bon la mer Égée et les vacances au soleil.
Pourquoi tout le monde raffole de la salade grecque ?
Parce qu’elle incarne la simplicité savoureuse de la cuisine du Sud. Composée uniquement d’ingrédients bruts et gorgés de soleil, elle respecte les principes du régime méditerranéen : riche en fibres, en bonnes graisses (grâce à l’huile d’olive), et en antioxydants naturels.
En Grèce, on l’appelle Horiatiki salata, ce qui signifie littéralement « salade paysanne ». Pas de laitue, pas de vinaigre : juste des légumes mûrs à point, une bonne feta, de l’origan séché, et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Les bienfaits nutritionnels de la salade grecque
| Ingrédients clés | Bienfaits |
|---|---|
| Tomates | Riches en lycopène, excellent antioxydant |
| Concombre | Très hydratant, faible en calories |
| Oignon rouge | Source de quercétine (anti-inflammatoire naturel) |
| Feta | Apport en calcium et protéines |
| Olives Kalamata | Riches en acides gras mono-insaturés |
| Huile d’olive | Anti-cholestérol, riche en vitamine E |
| Origan séché | Digestif, antioxydant |
En résumé, cette salade est une explosion de couleurs, de textures et de saveurs, tout en étant légère et bonne pour la santé.
Recette de la salade grecque traditionnelle (Horiatiki)
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 tomates bien mûres
- 1/2 concombre (pelé une bande sur deux)
- 1/2 oignon rouge, émincé finement
- 10 à 12 olives noires de Kalamata, dénoyautées
- 100 g de feta grecque authentique (en bloc, pas émiettée)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 pincée d’origan séché
- Sel marin, au goût
Préparation (10 minutes chrono)
- Coupez les tomates en quartiers ou en morceaux irréguliers.
- Tranchez le concombre en demi-rondelles épaisses.
- Émincez finement l’oignon rouge (vous pouvez le faire tremper dans de l’eau froide 5 minutes pour l’adoucir).
- Dans un saladier, disposez les tomates, concombre et oignon.
- Ajoutez les olives entières ou coupées.
- Déposez le bloc de feta au centre (ou en gros morceaux si vous préférez).
- Arrosez généreusement d’huile d’olive.
- Saupoudrez d’origan séché.
- Ne salez qu’en dernier si nécessaire, la feta et les olives sont déjà bien salées.
Servez immédiatement ou laissez reposer 10 minutes à température ambiante pour que les arômes se mêlent.
@amicaseniorlifestyles This Horiatiki salad recipe transports you to Greece, on a budget 😉 #cooking #greekfood #horiatiki #greeksalad #healthyeating #foodie #recipe #cooking #salad ♬ Grécia – Antônio Carreiro
Conseils et variantes gourmandes
- Ajoutez du poivron vert en lamelles pour rester fidèle à la version servie dans les tavernes grecques.
- Un peu de pain pita grillé ou de pain rustique complet à côté, et vous avez un repas complet.
- Envie de plus de fraîcheur ? Ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic frais.
- Pour une version plus protéinée, accompagnez-la de poisson grillé ou de poulet froid.
Où déguster une vraie salade Horiatiki en Grèce ?
Si vous partez en voyage en Grèce, ne manquez pas de goûter cette salade sur une terrasse face à la mer. Voici quelques suggestions de lieux emblématiques où la déguster :
- Athènes : Klimataria, taverne traditionnelle dans le quartier de Psiri
- Santorin : Metaxi Mas, à Exo Gonia
- Naxos : To Elliniko, réputé pour ses produits locaux
- Crète : To Stachi, taverne végane à La Canée
Et vous, vous l’aimez comment, votre salade grecque ?
La magie de la Horiatiki, c’est qu’elle ne triche pas : elle ne se cache pas derrière une sauce, elle ne joue pas sur la complexité. Elle vous parle de soleil, de terre, de mer, et de simplicité. Une recette de caractère, à l’image de la Grèce.
