Manger comme un roi pour le prix d’un café
Au Vietnam, la street food n’est pas un simple repas : c’est une immersion dans l’âme d’un peuple. Colorée, parfumée, généreuse, la cuisine de rue y est omniprésente, à toute heure, dans les ruelles bruyantes de Hanoï, sur les trottoirs de Hué, ou au bord du Mékong à Can Tho. Pour l’équivalent de 2 à 3 €, on y découvre des plats authentiques, savoureux, et parfois meilleurs que ceux des restaurants touristiques.
Voici un itinéraire gourmand à travers les incontournables de la street food vietnamienne à petit prix — idéal pour les voyageurs curieux et les amateurs de saveurs locales.
@hughabroad $1.60 noodles in Vietnam 🇻🇳 #hughabroad #streetfood #travel #vietnamesefood ♬ original sound – Hugh Abroad
1. Gỏi cuốn – Rouleaux de printemps frais
Prix moyen : 15 000 VND (0,60 €)
Ces rouleaux translucides, préparés minute, allient légèreté et fraîcheur. Composés de galettes de riz, de vermicelles, de crevettes ou de porc, de feuilles de menthe et de coriandre, ils sont accompagnés d’une sauce hoisin ou d’un nuoc-mâm parfumé à l’ail et au piment.
→ Parfait en apéritif ou snack nomade.
2. Bánh mì – Le sandwich fusion par excellence
Prix moyen : 20 000 VND (0,80 €)
Icône de la fusion franco-vietnamienne, le bánh mì est un pain baguette croustillant farci de viande marinée (porc, poulet, pâté), pickles de légumes, coriandre fraîche, piment et mayonnaise maison.
→ Chaque vendeur a sa recette secrète : testez-en plusieurs pour comparer !
@leparisdenamy Le Banh Mi local 🇻🇳🥖 Tu as déjà goûté ? • J’ai testé le Banh Mi au Viêt Nam. Verdict : Je préfère ceux en France. • Le pain est croustillant mais moins consistant. On retrouve la viande de porc avec de la charcuterie. J’aime bien parce qu’il y a du pâté dedans, et du beurre. Ils sont beurrés mais le pain est très légér. J’ai trop l’habitude des Banh Mi en France 🤣 • Je valide à fond le Banh Bao là-bas qui est énorme ! Bien gros avec une pâte légèrement sucrée. Leur pâte est tellement fluffy. Rien à dire pour l’assaisonnement de la farce. 💰 : Un Banh Mi (30 000 dongs) : 1,14€ / Un Banh Bao Dac Biet (25 000 dongs) : 0,95€ 📍Banh Mi Lua – HCMV #saigon #hochiminhville #explore #adresse #découverte #banhmilocal #banhbaodacbiet ♬ son original – 𝙍𝙢𝙗𝙈𝙪𝙨𝙞𝙘🌴
3. Phở bò – Le bol mythique du petit matin
Prix moyen : 30 000 VND (1,10 €)
Ce bouillon limpide de bœuf mijoté pendant des heures, enrichi de nouilles de riz, oignons, pousses de soja, basilic thaï et citron vert, constitue le petit déjeuner traditionnel de millions de Vietnamiens.
→ Ajoutez un trait de sauce sriracha ou hoisin pour relever le tout.
4. Bánh xèo – La crêpe croustillante vietnamienne
Prix moyen : 25 000 VND (1 €)
À base de farine de riz et de curcuma, cette crêpe fine garnie de crevettes, porc sauté et pousses de soja se déguste enroulée dans une feuille de salade, avec des herbes aromatiques et une sauce nuoc-mâm.
→ Ultra-croustillante, nourrissante et parfaite à partager.
@i_laove_food Voici une autre crêpe vietnamienne : les banh xeo 🙂 Du coup vous préférez les banh cuon ou banh xeo ? Dur de choisir.. #cooking#food#recipe#crepe#banhxeo#vietnam#foryou#pourtoi#fyp ♬ son original – I_laove_food 🇱🇦
5. Cơm chiên – Riz sauté à la vietnamienne
Prix moyen : 20 000 VND (0,80 €)
Simple, mais efficace : ce plat de riz frit au wok avec œufs, légumes croquants et parfois crevettes ou porc, est un classique du repas rapide.
→ On le trouve aussi en version végétarienne avec tofu et légumes.
6. Nem lụi – Brochettes de porc grillé
Prix moyen : 30 000 VND (1,20 €)
Originaires du centre du pays (Huế notamment), ces brochettes de porc haché mariné, grillées sur des tiges de citronnelle, sont servies avec galettes de riz, crudités et une onctueuse sauce cacahuète.
→ Un pur concentré de saveurs et de convivialité.
@katfitnessdiary Getting schooled in the art of eating Nem Lui by my new Vietnamese sister! Thank you, Houng! ❤️ Location: MET VIETNAMESE RESTAURANT @met_vietnamese_restaurant One of the best restaurants in Hanoi – mouth watering food and the kindest staff. ❤️
♬ original sound – Kat
Pourquoi la street food au Vietnam est-elle si unique ?
| Éléments clés | Explication |
|---|---|
| Fraîcheur des produits | Ingrédients achetés au marché le matin même |
| Cuisson minute | Les plats sont préparés sous vos yeux |
| Prix imbattables | Moins de 3 €, souvent moins de 1 € |
| Recettes transmises | Secrets de famille, cuisine de génération en génération |
| Culture du « petit tabouret » | Manger assis sur un trottoir fait partie du charme |
Conseils pour une street food réussie
- Suivez les locaux : s’il y a la queue, c’est bon signe.
- Observez l’hygiène : mains propres, eau claire, ustensiles rincés.
- Évitez les glaçons si vous êtes sensible.
- Apprenez les bases en vietnamien pour interagir poliment (bonjour = xin chào, merci = cảm ơn).
- Négociez peu : la plupart des prix sont fixes et très bas.
- Variez les quartiers : chaque région, chaque ville, a ses spécialités.
Préparer son voyage culinaire au Vietnam
- Où dormir ? Découvrez des hébergements typiques sur Booking, ou Hostelworld.
- Réserver un cours de cuisine vietnamienne : Apprenez à faire votre propre phở ou bánh xèo avec Cookly, ou Klook.
- Astuces de voyage : Le Routard Vietnam, Lonely Planet Vietnam.
Le Vietnam un autre art de manger
La street food au Vietnam n’est pas qu’une manière de manger, c’est une expérience sensorielle à part entière, un rite quotidien, une explosion de goûts et de couleurs dans chaque bouchée. Avec quelques euros en poche, vous pouvez goûter à l’âme culinaire d’un pays tout entier.
