Une recette méditerranéenne facile, rapide et pleine de bienfaits nutritionnels
Envie d’un repas léger, nutritif et rapide à préparer ? La salade de pois chiches à la feta coche toutes les cases. Riche en protéines végétales, en fibres et en bons lipides, elle est parfaite pour un déjeuner sur le pouce ou une entrée élégante à partager. Cette recette typiquement méditerranéenne associe la douceur des pois chiches, la fraîcheur salée de la feta, l’onctuosité de l’huile d’olive et des notes d’herbes aromatiques pour un résultat aussi sain que savoureux.
Le saviez-vous ? Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, de fibres, de fer et de magnésium. Alliés précieux pour le transit, la satiété et la santé cardiovasculaire, ils sont recommandés dans les régimes anti-inflammatoires et méditerranéens.
Ingrédients pour 4 personnes
| Ingrédients | Quantités | Apports |
|---|---|---|
| Pois chiches cuits (en conserve ou maison) | 400 g | Protéines, fibres, fer |
| Feta | 200 g | Calcium, protéines, goût salé |
| Huile d’olive extra vierge | 4 c. à soupe | Antioxydants, oméga-9 |
| Vinaigre balsamique | 2 c. à soupe | Saveur acidulée, peu calorique |
| Miel | 1 c. à café | Note sucrée naturelle |
| Origan séché | 1 c. à café | Arôme méditerranéen |
| Sel & poivre | À convenance | Assaisonnement |
| Menthe ou basilic frais (optionnel) | Quelques feuilles | Fraîcheur, digestion |
Préparation étape par étape
1. Préparation des pois chiches
Égouttez et rincez soigneusement les pois chiches en conserve pour éliminer l’excès de sel et de conservateurs. Séchez-les légèrement à l’aide d’un torchon propre ou de papier absorbant.
2. Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, ajoutez les pois chiches. Émiettez la feta par-dessus pour qu’elle se répartisse uniformément. Vous pouvez aussi couper la feta en petits cubes pour une texture différente.
3. Réalisation de la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, l’origan, une pincée de sel et de poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
4. Assaisonnement et repos
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober chaque ingrédient. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes. Ce temps de pause permet aux saveurs de se mêler harmonieusement.
5. Finition
Juste avant de servir, ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic finement ciselées. Arrosez d’un léger filet d’huile d’olive supplémentaire pour exalter les parfums.
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Une salade versatile pour tous les moments de la journée
Cette salade peut être :
- Servie seule, avec du pain complet pour un repas complet végétarien
- Accompagnée de grillades (poulet, poisson) pour un repas estival
- Déclinée en version vegan en remplaçant la feta par du tofu mariné ou une alternative végétale
- Transportée facilement pour vos déjeuners au bureau ou vos pique-niques
@sharmineats Chickpea Feta Salad 🥗 1/4 cup olive oil 1 lemon 2 tsp garlic powder 2 tsp onion powder 1/2 tsp black pepper 1 tsp salt 2 tbsp mayo 2 tsp mustard 2 cans chickpeas 1 can corn 1 purple onion 1 English cucumber 1 red bell pepper 2 tomatoes 2 avocados 1/2 feta cheese 1 stalk of green onions 1/2 stalk cilantro #chickpeafetasalad #chickpeasalad #capcut #vegetarianrecipe #fypp #saladrecipe ♬ What You Won't Do for Love – Bobby Caldwell
Accord mets et vin
Un verre de Sauvignon blanc bien frais sublimera les saveurs herbacées et acidulées de la salade. Vous pouvez aussi opter pour un rosé de Provence léger ou un vin blanc grec comme un Assyrtiko.
Une salade simple, rapide, et irrésistible
En moins de 20 minutes, cette salade de pois chiches et feta devient votre alliée pour des repas équilibrés et sans prise de tête. Rafraîchissante, nutritive et délicieusement parfumée, elle mérite une place de choix dans vos menus d’été.
