Pendant l’été, l’hydratation ne repose pas uniquement sur l’eau que l’on boit. Certains aliments, naturellement riches en eau et en électrolytes, jouent un rôle essentiel pour réhydrater le corps, apaiser la sensation de chaleur et maintenir un bon équilibre cellulaire.
Parmi eux, le concombre, la pastèque et la tomate se distinguent. Faciles à intégrer à nos repas, gorgés de nutriments, pauvres en calories mais riches en goût, ils sont les alliés parfaits d’un été sain, léger et rafraîchissant.
Découvrons leurs bienfaits nutritionnels, et comment les cuisiner simplement pour profiter pleinement de leur pouvoir hydratant.
1. Le concombre : l’ultra-hydratant discret
Pourquoi il hydrate aussi bien :
Le concombre contient plus de 95 % d’eau. Très peu calorique, il est également riche en potassium, ce qui favorise une bonne régulation hydrique et limite la rétention d’eau.
Micronutriments à retenir :
- Vitamine K : pour la santé des os et la coagulation sanguine
- Potassium : équilibre acido-basique et fonction musculaire
- Silice (peau non pelée) : utile pour la peau et les tissus conjonctifs
Idée recette : Tzatziki végétal à l’huile d’olive
- 1 concombre râpé, dégorgé au sel
- 200 g de yaourt végétal nature sans sucre
- 1 gousse d’ail pressée, jus de citron, aneth, huile d’olive
Servir frais avec des crudités ou des galettes de pois chiches.
Où acheter du concombre bio français :
La Ruche qui dit Oui ! | Potager City
2. La pastèque : le fruit hydratant et antioxydant
Pourquoi elle est essentielle l’été :
Avec plus de 92 % d’eau, la pastèque est un fruit hydratant par excellence. Elle est riche en lycopène, un puissant antioxydant, surtout lorsqu’elle est bien mûre.
Micronutriments à retenir :
- Lycopène : protège les cellules du stress oxydatif
- Citrulline : acide aminé qui favorise la circulation sanguine
- Vitamines A et C : pour l’immunité et la peau
Idée recette : Salade de pastèque, menthe et feta végétale
- Dés de pastèque bien fraîche
- Quelques feuilles de menthe
- Feta végétale émiettée ou tofu fumé
- Filet d’huile d’olive et poivre noir
Option : ajoutez quelques graines de courge pour une touche croquante et protéinée.
Où trouver de la pastèque mûre à point :
Mangeons Local | Cagette.net
3. La tomate : l’hydratante protectrice du cœur
Légume ou fruit ? Peu importe : elle hydrate et nourrit !
Avec environ 94 % d’eau, la tomate fait partie des aliments les plus consommés en été. Elle se distingue par sa richesse en lycopène, en particulier dans les variétés rouges bien mûres et lorsqu’elle est cuite.
Micronutriments à retenir :
- Lycopène : antioxydant cardiovasculaire puissant
- Vitamine C : tonus et immunité
- Potassium : soutien de la fonction cardiaque
Idée recette : Gaspacho andalou express
- 4 tomates bien mûres
- 1 poivron rouge, 1/2 concombre, 1 gousse d’ail
- 1 filet d’huile d’olive, vinaigre de Xérès, sel, poivre
Mixer tous les ingrédients, passer au chinois, servir très frais avec des croûtons de pain complet grillé.
Où trouver des tomates anciennes bio :
Amap de votre région | Direct Producteurs
Associer les trois pour une synergie optimale
Recette bonus : Salade hydratante 3-en-1
- 1 tomate cœur de bœuf coupée en quartiers
- 1/2 concombre en fines tranches
- 2 tranches de pastèque coupées en dés
- Un peu de menthe, du basilic, un filet d’huile d’olive
Une salade colorée, ultra rafraîchissante et naturellement riche en antioxydants, parfaite en entrée ou en accompagnement d’un plat froid.
@juliethoumire 🥗🍉 𝓢𝓪𝓵𝓪𝓭𝓮 𝓟𝓪𝓼𝓽𝓮̀𝓺𝓾𝓮 & 𝓕𝓮𝓽𝓪 🍉🥗 Une belle salade composée estivale pleine de couleurs et de saveurs super facile et rapide à préparer 👌🏻 Pour cette recette, il te faut : 🥒 1 concombre 🍅 250 g de tomates cerises 🥑 1 avocat 🍉 1 grosse tranche de pastèque 🍶 120 g de fêta 🌿 Menthe 🫒 Huile d’olive 🫙 Vinaigre balsamique 🥄 Sauce soja salée 🧂 Poivre Couper tout les ingrédients en cubes et les mélanger dans un saladier. Ajouter l’assaisonnement selon ton goût et régale toi 🤤 #recettehealthy #recettesaine #recettefacile #recetterapide #recettesimple #mangersainetbon #mangersainementetsefaireplaisir #bonetsain #reequilibragealimentaire #pertedepoidssaine #perdredupoidssainement #mangermieuxpasmoins #sainetgourmand #sainetbon #moinsmaismieux #salade #saladecomposée #saladecomposée #tomate #saladefraicheur #ideerecette #recettedujour #sucréesalée #feta #saladeestivale #recettelegere #recettelight #recettesalade #pastèque #avocat ♬ Chasing Highs – Sped Up Version – ALMA
À retenir
- Le concombre, la pastèque et la tomate ont tous une teneur en eau supérieure à 90 %, et contiennent des micronutriments essentiels pour l’hydratation, la peau, le cœur et la récupération musculaire.
- Ils sont faciles à intégrer à tous les repas d’été, sans cuisson et sans transformation.
- Ils peuvent compléter l’hydratation journalière, notamment chez les personnes âgées, les sportifs, ou en cas de chaleur intense.
