Sans cuisson, sans sucre raffiné, et 100 % vitalité : ces desserts crus vous offrent un maximum de nutriments pour un minimum d’effort. À savourer à tout moment de la journée.
Pourquoi opter pour des desserts crus ?
La cuisine crue permet de préserver l’intégrité des vitamines (notamment C, E et B), des enzymes digestives naturelles et des antioxydants, souvent dégradés à haute température. En version sucrée, elle mise sur des aliments entiers, bruts, riches en fibres et à index glycémique modéré.
Une alimentation riche en aliments crus, bien maîtrisée, peut améliorer la digestion, l’énergie mentale et l’équilibre acido-basique. (Journal of Nutrition, 2020)
1. Tartelettes crues datte–noix–framboise
Ingrédients (pour 4 mini-tartelettes) :
- 10 dattes Medjool
- 80 g de noix de cajou ou d’amandes
- 1 c. à soupe de cacao cru (optionnel)
- 2 c. à soupe d’huile de coco
- Framboises fraîches ou surgelées
- 1 pincée de vanille ou de cardamome
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Préparation :
- Mixez dattes, noix, huile et épices jusqu’à obtention d’une pâte collante.
- Tassez dans des moules à tartelettes et placez au frais 30 min.
- Garnissez de framboises ou coulis maison, servez frais.
@martinator007 TARTE CRUE AUX FRUITS ROUGES INGRÉDIENTS PÂTE : ✅ 150 g de noix diverses ✅ 1 cuillère à soupe de graines de chia ✅ 4 dattes moelleuses (ou réhydratées) ✅ 30 g de beurre à température ambiante ✅ 1 pincée de fleur de sel INGRÉDIENTS GARNITURE : ✅ 250 g de fruits rouges (myrtilles, mûres, cerises, framboises…) ✅ 50 g de sucre ✅ 2 g d’agar-agar ✅ 1 gousse de vanille ou extrait naturel de vanille ✅ 160 ml de boisson végétale (soja, avoine, amande, riz…) ✅ 160 ml de crème végétale (soja, avoine, amande, riz…) ✅ 30 ml d’eau INGRÉDIENTS COULIS : ✅ 100 g de fruits rouges (myrtilles, mûres, cerises, framboises…) ✅ 2 cà soupe de sucre de canne brut RECETTE : 🌿 Mixer les noix et le chia avec le sel 🌿 Rajouter les dattes et le beurre, mixer à nouveau 🌿 Étaler la pâte sur un moule chemisé de 28 cm et réserver 30 minutes au frais 🌿 Pour la crème : verser le sucre dans une casserole, l’agar-agar, le lait végétal, la crème végétale, l’eau et l’extrait de vanille et porter à ébullition, laisser frémir 30 secondes et retirer du feu 🌿 Laver et découper les fruits et mettre de côté les plus beaux 🌿 Avec les moches, préparer un coulis avec 2 cuillères à soupe de sucre brut, tamiser et réserver 🌿 Quand la crème est refroidie, la verser sur la pâte froide et laisser prendre au frigo durant 1 bonne heure 🌿 Rajouter ensuite les fruits et servir avec le coulis refroidi #recette #recettefacile #cuisinesaine #food #foodie #fyp #foryou #foryoupage #viral #asmr #pertepoids #sain #jeûneintermittent #recipe #easyrecipe #healthyrecipe #healthyfood #weightloss #healthy #intermediatefasting #gâteau #cake #tarte #dessert #fruits #chia #glutenfree #lactosefree #vegan #sansgluten ♬ Lujon – Henry Mancini
2. Crème crue avocat–cacao–banane
Un dessert onctueux et nourrissant, riche en potassium, magnésium, bons gras et antioxydants.
Ingrédients (pour 2 verrines) :
- 1 avocat bien mûr
- 1 banane
- 2 c. à soupe de cacao cru
- 1 c. à soupe de purée de noisette
- 1 pincée de sel + option : 1 datte si besoin
@sosocuisinemoi MOUSSE AU CHOCOLAT-AVOCAT !!! #patisserie #recette #avocat #mousseauchocolat #cuisine #chocolat #cacao #caramel #chocolatnoir #dessert #gateau ♬ son original – Soso cuisine moi
Préparation :
- Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Servez dans des verrines avec topping : éclats de fèves de cacao ou graines.
3. Energy balls coco–chanvre–spiruline
Idéales en post-sport, en collation mentale ou en “dessert de travail”, ces bouchées sont riches en protéines végétales, acides aminés, fer et vitamines du groupe B.
Ingrédients (pour 12 balls) :
- 6 dattes
- 2 c. à soupe de graines de chanvre décortiquées
- 1 c. à café de spiruline en poudre
- 50 g de noix de cajou ou amandes
- 1 c. à soupe de coco râpée
- 1 filet de jus de citron
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Préparation :
- Mixez tous les ingrédients.
- Façonnez des boules et roulez-les dans la noix de coco ou du cacao.
- Conservez au frais jusqu’à 5 jours.
Pourquoi ces desserts donnent-ils de l’énergie sans pic glycémique ?
- Ils contiennent des glucides à libération lente grâce aux fibres et aux matières grasses naturelles
- Ils sont riches en micro-nutriments indispensables à la production d’énergie (fer, magnésium, B1, B6)
- Ils ne sursollicitent pas le pancréas comme le font les pâtisseries classiques
- Ils offrent une satiété durable, parfaite pour l’après-midi ou les fins de repas
À consommer quand ?
- En collation avant ou après le sport
- En dessert digeste après un repas léger
- En encas pour le travail ou la concentration mentale
- Pour les enfants, en goûter nourrissant et sain
